V priemysle spracovania morských plodov nie je individuálne rýchle zmrazovanie (IQF) rybieho filé len závodom s časom; je to precízna hra „zadržiavania vlhkosti“ a „integrity textúry“. Čeliť čoraz rôznorodejším požiadavkám trhu-od rôznych špecifikácií filé z tilapie až po-hodnotné plátky lososa-tradičné mraziace zariadenia sa často stávajú prekážkou v dôsledku „nízkej účinnosti, častého nastavovania linky a vysokej miery dehydratácie“.
Zatiaľ čo väčšina tunelových mrazničiek dosahuje iba jednoduché „vertikálne fúkanie vzduchu“, CBFI zaviedla technológiu asymetrickej organizácie toku vzduchu na dosiahnutie skutočného fluidizačného mrazenia.
•Dvojzónové nezávislé ovládanie tlaku a uzamykanie „tepelným šokom“: Tunel rozdeľujeme na „Pre-ochladzovaciu zónu-tvorby kôry“ a „Hlboké-zmrazenie IQF zóny“. V pred-ochladzovacej zóne pôsobí vysoký-tlak a nízky-objemový prúd vzduchu na rybie filé „tepelný šok“, čím sa rýchlo zachytí povrchová vlhkosť a vytvorí sa mikrónová-vrstva ľadového filmu. To nielenže zabraňuje sublimácii vlhkosti počas následného{10}}zmrazovania, ale tiež udržuje extrémne nízku mieru dehydratácie (<0.5%), directly increasing the final product weight.
•Princíp viac{0}}stupňovej kaskády a mechanická fluidizácia: Na riešenie tendencie rybieho filé zlepovať sa alebo utrpieť poškodenie, CBFI využíva viacstupňovú, nezávisle ovládanú kaskádu sieťového pásu. Keď sa rybie filé preklápajú a padajú medzi rôznymi pásmi, v kombinácii s vertikálnym nahor pulzujúcim prúdením vzduchu, dokončia 360-stupňovú voľnú tepelnú výmenu--v zavesenom stave. Táto dvojitá fluidizácia "mechanické + prúdenie vzduchu" úplne eliminuje "zhlukovanie" alebo "prilepenie pásu", čím zaisťuje, že každý filet má dokonalú individuálnu formu a výrazne znižuje náklady na následné manuálne triedenie.
Flexibilné prepínanie výroby: Technické riešenia pre „časté úpravy linky“
Pri rozširovaní kapacity po Novom roku alebo pri vybavovaní{0}}rôznych objednávok je najväčším skrytým nákladom odstávka na zmenu linky. CBFI predstavila modulárny flexibilný dizajn:
1. Systém inteligentného riadenia receptov: Vstavané- databázy procesov pre rôzne hrúbky a odrody rybieho filé. Operátorom stačí na dotykovej obrazovke vybrať možnosť „Tilapia Fillet“ alebo „Basa Cube“ a systém automaticky nastaví frekvenciu ventilátorov s premenlivou rýchlosťou-, frekvenciu chodu sieťového pásu a tlak vyparovania. Toto prepínanie „jedným-dotykom“ úplne rieši problém častých úprav liniek pre viacero balení a druhov, čím sa skracuje čas prepínania z hodín na minúty.
2.ADF (Air Defrost System) pre nepretržitú prevádzku: Toto je ďalšia technická priekopa pre tunelové mrazničky CBFI. Na rozdiel od tradičných zariadení, ktoré vyžadujú odmrazovanie každých 8-12 hodín, CBFI ponúka voliteľný systém ADF. Pomocou technológie reverzného pulzného prúdenia vzduchu odstraňuje námrazu plutiev v reálnom-čase bez zastavenia stroja, čím zaisťuje nepretržitú prevádzku s vysokou intenzitou 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Pre veľké spracovateľské závody, ktoré sledujú maximálnu efektivitu výroby, to znamená ďalšie 2-4 hodiny efektívneho výrobného času každý deň.
3. Možnosť modulárneho rozšírenia: Vzhľadom na potrebu rozšírenia kapacity po Novom roku naše tunelové mrazničky prijímajú modulárny dizajn. Zákazníci môžu jednoducho zdvojnásobiť svoju kapacitu pridaním tunelových sekcií k existujúcej výrobnej linke bez toho, aby začali od nuly, čím sa výrazne zníži riziko sekundárnych investícií pre podnik.
Hygienické inžinierstvo: biologická bezpečnosť nad rámec štandardov
Spracovanie morských plodov má takmer prísne požiadavky na mikrobiálnu kontrolu. CBFI dodržiava princípy plne zváraného hygienického dizajnu:
•Slepý{0}}koncový-bezplatný plne zváraný rám: Odhliadnuc od tradičných skrutkových spojov, používame plne zváranú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele, ktorá úplne eliminuje živnú pôdu pre baktérie.
•Integrované automatické čistenie CIP (Clean{0}}na{1}}mieste): Systém integruje viac{2}}uhlové vysoko{3}}tlakové rozprašovacie hlavy, ktoré dokážu automaticky dezinfikovať sieťový pás a vnútornú skrinku, čím sa výrazne skráti čas čistenia medzi zmenami a zabezpečí sa súlad s exportnými štandardmi EÚ a USA FDA.
Modelovanie obchodnej hodnoty: prechod od „nákladového strediska“ k „ziskovému centru“
| Kľúčový indikátor | Tradičný režim mrazenia | CBFI Tunel IQF Line na mieru |
| Výťažok produktu | Dehydratácia 1,5 % - 3 %, silná strata vlhkosti | Dehydratácia < 0,5 %, dokonale uzamyká vnútrobunkovú vlhkosť |
| Flexibilita linky | Zmena odrôd vyžaduje 1-2 hodiny prestoja | Inteligentné prepínanie receptov, prestoje < 5 minút |
| Prevádzková kontinuita | Vyžaduje časté prestoje na rozmrazovanie | Systém ADF podporuje nepretržitú 24-hodinovú prevádzku |
| Textúrny výkon | Veľké kryštály ľadu, uvoľnené tkanivo po rozmrazení | Mikro-kryštáliky ľadu, ktoré po rozmrazení zachovávajú čerstvú štruktúru rýb |
Výrobná linka CBFI Customized Tunnel IQF je dokonalým spojením termodynamiky a mechaniky tekutín v oblasti spracovania potravín. Nielenže rieši súčasné problémy s efektívnosťou, ale poskytuje aj základnú technickú podporu podnikom na spracovanie morských plodov v konkurencii na trhu najvyššej{1}}triedy.
Populárne Tagy: cbfi prispôsobené iqf tunelové mraziace systémy, prepracovanie výťažku a efektívnosti pri spracovaní rybieho filé, Čína, výrobca, továreň, cena, kúpiť
