Proces mrazenia v potravinárskom priemysle priamo určuje kvalitu produktu, efektivitu výroby a kontrolu nákladov. S rastúcimi požiadavkami spotrebiteľov na bezpečnosť a kvalitu potravín tradičné rýchlomraziace zariadenia postupne odhalili nedostatky vo vysokej spotrebe energie, nerovnomernom mrazení a ľahkej oxidácii a zmene farby. Fluidný mraziaci stroj CBFI je špeciálne navrhnutý pre potravinárske podniky, vďaka fluidnej technológii dosahuje efektívne, energiu{2}}úsporné a stabilné mraziace účinky a pomáha podnikom zvyšovať ich konkurencieschopnosť.
Základné parametre a špecifikácie
1.1 Základné parametre
• Mraziaca kapacita: prispôsobiteľná podľa požiadaviek výrobnej linky
• Teplotný rozsah: -35 stupňov až -45 stupňov (nastaviteľné, aby vyhovovali potrebám mrazenia rôznych kategórií)
• Energetická účinnosť: znížená o 25 % – 35 % v porovnaní s tradičnými rýchlozmrazovacími strojmi tunelového typu
• Podlahová plocha: Modulárny dizajn, flexibilné prispôsobenie výrobnému priestoru
• Prevádzkový hluk:<75 decibels (compliant with industrial safety standards, reducing environmental interference)
• Použiteľná hrúbka materiálu: 5-30 mm (podporuje plechy, bloky a granulované materiály)
1.2 Bezpečnosť a certifikácia
• V súlade s certifikátmi CE, FDA a HACCP pre bezpečnosť potravín
• Vnútorný materiál je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele 304/316, ktorá je-odolná voči korózii a ľahko sa čistí
• Plne uzavretý obehový systém, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii
Funkčné a aplikačné scenáre
2.1 Hlavné funkcie
• Fluidizované zmrazovanie: Použitie prúdu vzduchu na suspendovanie materiálov v „fluidnom“ stave, čím sa zabezpečí, že každá častica bude rovnomerne vystavená studenému vzduchu, zníži sa tvorba ľadových kryštálikov a zachová sa farba a chuť produktu.
• Automatizované riadenie: inteligentný riadiaci systém PLC,{0}}monitorovanie teploty, rýchlosti vetra a prevádzkového stavu v reálnom čase, podpora vzdialeného monitorovania a varovania pri poruchách.
• Viacúrovňová regulácia frekvencie: Rýchlosť a teplotu vetra je možné nastavovať postupne, aby sa splnili požiadavky na krivku mrazenia rôznych prísad.
2.2 Scenáre priemyselných aplikácií
• Mrazené produkty z morských plodov: ako sú krevety, ryby, mäkkýše a iné ľahko oxidovateľné prísady, znižujú oxidáciu a černanie a zaisťujú čerstvosť.
• Spracovanie mäsa: hovädzie guľôčky, mäsové rolky a iné prefabrikované rastlinné produkty môžu udržať mäso pružné a vyhnúť sa zvyškom zvyškov ľadu.
• Spracovanie ovocia a zeleniny: Jahody, čučoriedky a iné bobuľovité ovocie sú zmrazené, aby sa predišlo prasknutiu buniek a strate šťavy.
• Rýchlo mrazené rezance: Parené buchty, knedle a iné rezancové jedlá skráťte čas mrazenia na 15-20 minút, aby ste znížili povrchové praskliny.
• Krmivo pre domáce zvieratá: rýchla dehydratácia a zmrazenie sušeného mäsa a mrazom-sušené pochutiny na predĺženie trvanlivosti.
Hlavné výhody a technologické objavy
3.1 Zlepšenie účinnosti
• Skrátený čas mrazenia: V porovnaní s tradičnými vrstvenými a pásovými mrazničkami je čas mrazenia skrátený o 40 %
• Stabilita výroby: V režime nepretržitej prevádzky je miera kolísania výrobnej kapacity menšia ako 3%, čo zabezpečuje efektívne pripojenie výrobnej linky.
3.2 Zabezpečenie kvality
• Rovnomerné mrazenie: Fluidizovaná konštrukcia zaisťuje, že teplotný rozdiel medzi povrchom materiálu a vnútrom je menší ako 2 stupne, čím sa zabráni lokálnemu podchladeniu, ktoré môže spôsobiť prasknutie buniek.
• Nízke oxidačné poškodenie: Systém uzavretej cirkulácie blokuje vzduch, čím sa znižuje strata povrchovej vlhkosti a hnednutie.
3.3 Optimalizácia nákladov
• Výhoda spotreby energie: Vďaka technológii frekvenčnej konverzie a dizajnu rekuperácie odpadového tepla sa spotreba energie jednotky zníži o viac ako 30 % v porovnaní s tradičnými zariadeniami.
• Nízke náklady na údržbu: Modulárna štruktúra zjednodušuje proces údržby a priemerný cyklus údržby sa predlžuje na 2000 hodín.
3.4 Flexibilita
• Kompatibilita viacerých materiálov: Rovnaké zariadenie môže prepínať na manipuláciu s materiálmi rôznych tvarov a veľkostí bez potreby dodatočných úprav.
• Funkcia rýchleho predchladenia: Môže sa použiť ako zariadenie na predchladenie na zníženie teploty materiálu z izbovej teploty na -5 stupňov, čím sa skráti čas následného mrazenia.
Komponenty a riešenia na mieru
4.1 Popis kľúčových komponentov
• Fluidizované lôžko: doska na rozdeľovanie prúdu vzduchu v tvare včelieho plástu, presné ovládanie rýchlosti a smeru prúdenia vzduchu.
• Efektívny výparník: Rebrovaný dizajn zlepšuje účinnosť prenosu tepla a znižuje hrúbku vrstvy námrazy.
• Inteligentný riadiaci systém: podporuje integráciu so systémami ERP a MES na dosiahnutie-sledovania výrobných údajov v reálnom čase.
4.2 Možnosti prispôsobenia
• Prispôsobovanie veľkosti a výrobnej kapacity: Poskytujte základné konfigurácie, ako napríklad „štandardný typ (stredný-podnik)“ a „super veľký (centrálna továreň)“ podľa potrieb zákazníka.
• Špeciálny materiál: Poskytnite prispôsobené riešenia pre nehrdzavejúcu oceľ 316 pre prostredia so silnou korozívnosťou, ako sú dielne na spracovanie morských plodov.
• Ďalšie moduly:
• Automatizovaný systém podávania: vybavený robotickými ramenami alebo dopravníkovými pásmi na zníženie ručných zásahov.
• Pomocná funkcia sterilizácie: Integrované ultrafialové alebo ozónové sterilizačné zariadenie na zvýšenie bezpečnosti potravín.
• Vzdialená podpora prevádzky a údržby: Cloudová platforma poskytuje služby diagnostiky porúch a aktualizácie softvéru.
Jadro rýchlomraziaceho stroja CBFI s fluidným lôžkom spočíva v dynamickej regulácii prúdenia vzduchu: úpravou výkonu ventilátora a teploty výparníka v reálnom čase pomocou algoritmov je materiál v suspenzii a je vystavený studenému vzduchu pod -35 stupňov. V porovnaní s tradičným tunelovým zmrazením:
1. Znížte rozdiel v účinnosti prenosu tepla spôsobený skladaním materiálu a nižšou spotrebou energie;
2. Znížte tvorbu povrchových ľadových kryštálov a zvýšte rýchlosť rehydratácie produktu (ako je zvýšenie rýchlosti rehydratácie mrazeného cesta o 15 % -20 %);
3. Skráťte čas mrazenia, skráťte obdobie pre rast mikróbov a predĺžte trvanlivosť.
Populárne Tagy: fluidizovaná rýchlomraznička, Čína, výrobca, továreň, cena, kúpiť
