Veľké hotelové reštaurácie, reťazové{0}}značkové hotely a obchody s nápojmi spotrebujú denne veľké množstvo ľadu, nevýhodou používania niekoľkých malých strojov na ľad je vysoká spotreba energie a vody a je ťažké zaručiť kvalitu ľadu.
Komerčná ľadová služba
Hotely, supermarkety, reťazce nápojov, školy, letecké spoločnosti, zdravotníctvo a ďalšie odvetvia potrebujú špecifické riešenia na výrobu ľadu.
Ryby a produkty rybolovu vyžadujú konzerváciu ľadom alebo chladenou vodou v každom kroku reťazca manipulácie s rybami. Na udržanie optimálnej kvality rýb je potrebné veľké množstvo ľadu na nepretržitú kontrolu teploty, aby sa znížila aktivita baktérií alebo enzýmov v produktoch z morských plodov, spomalil sa rozklad a získala sa vyššia kvalita.
Spracovanie mäsa
Pri spracovaní mäsa sú dva procesy odmastenie a odchlpenie, ktoré spôsobujú zvýšenie teploty mäsa, čo má vplyv na kvalitu mäsa.
Pred uskladnením spracovaného mäsa je potrebné rýchle zmrazenie, aby sa zachovala chuť a kvalita mäsa.
Čerstvo zozbierané ovocie a zelenina obsahujú „poľné teplo“, ktoré spôsobuje, že zozbierané produkty sa rýchlejšie kazia. Kontrola teploty je nevyhnutná na udržanie kvality rôznych druhov produktov a predĺženie skladovateľnosti-záhradníckych komodít.
Spracovanie pečených výrobkov
Na miešanie a chladenie cesta sa používa vychladená prísadová voda. Ľad sa primiešava do cesta na kontrolu teploty.
Pečivo, najmä chlieb, rožky a buchty, sa vyrábajú vo veľkých objemoch, pričom presná kontrola teploty počas procesu miesenia cesta zohráva rozhodujúcu úlohu v kvalite konečného produktu.
Betón je najčastejšie používaným stavebným materiálom v stavebníctve. Betón sa musí liať pri vhodnej teplote, aby sa zabránilo deformácii a praskaniu spôsobenému tepelnou rozťažnosťou a kontrakciou. Vybudovanie kompletného betónového chladiaceho systému sa stalo kritickým problémom, ktorému čelia všetky stavebné projekty vrátane výstavby diaľnic a priehrad, najmä projekty v oblastiach s horúcim a suchým podnebím.
Chemické spracovanie
Diazo reakcia, kopulačná reakcia a kondenzačná reakcia sú tri bežné reakcie pri chemickom spracovaní a sú tiež typickými príkladmi exotermických reakcií, z ktorých by sa malo včas uvoľniť teplo. Vysoká teplota môže spôsobiť nielen rozklad kyseliny dusnej, ale aj urýchliť rozklad chemických zlúčenín. Optimálna teplota pre reakciu sa pohybuje medzi 0 a 10 stupňami.
Pri spracovaní mlieka sa ohrievacie alebo chladiace operácie často kombinujú s fyzikálnymi procesmi, ako je miešanie alebo separácia, na výrobu rôznych typov mliečnych výrobkov. Kvalita mliečnych výrobkov môže byť ovplyvnená, ak je teplota príliš vysoká alebo príliš nízka. Preto je presná kontrola teploty počas spracovania prvoradá.
