Úvod do znalostí odvetvia
Hotely, supermarkety, obchody s nápojovými reťazcami, školy, letecké spoločnosti, zdravotníctvo a ďalšie odvetvia vyžadujú špecifické riešenia pre ľad používaný v potravinách a nápojoch.
Ako prísady do nápojov alebo priamo do potravín sa používajú rôzne druhy ľadu, ako je ľad v rúre, ľad v vločkách, ľad s guľôčkami, diamantový ľad a nugetový ľad, pričom každý má rôzne tvary, ale podobné funkcie. V rovnakom kontexte si rôzne požiadavky na používanie môžu vyžadovať použitie rôznych typov ľadu. Napríklad v hoteloch sa štvorcový alebo trubicový ľad bežne používa na sýtené nápoje a džúsové nápoje, zatiaľ čo ľad v tvare guľôčky alebo diamantu{2}} sa uprednostňuje pre whisky, vodku a iné liehoviny, aby sa zlepšila ich hladká textúra.
V minulosti mnohé podniky využívali na výrobu ľadu malé výrobníky ľadu. Obavy o zdravie a bezpečnosť potravinárskeho ľadu, poškodenie a údržbu zariadení, ako aj vysoká spotreba vody a elektriny počas prevádzky však vyvolali medzi prevádzkovateľmi frustráciu. Drobné nedopatrenia, ako napríklad, že si zamestnanec zabudne umyť ruky alebo malý výrobník ľadu, ktorému nie je okamžite vymenený vodný filter, môže viesť k zdravotným nehodám v súvislosti s jedlým ľadom, čo vedie k neoceniteľným stratám značiek.
V súčasnosti čoraz viac prevádzkovateľov prechádza z decentralizovaného zásobovania ľadom na centralizované zásobovanie ľadom, čo zahŕňa vysoké prevádzkové náklady a vysoké náklady na údržbu malých výrobníkov ľadu. Veľké stroje na výrobu ľadu šetria nielen náklady na údržbu, ale aj spotrebu elektrickej energie, čo vedie k jednotnému a štandardizovanému riadeniu. To zaisťuje nielen zdravie a bezpečnosť potravinárskeho ľadu, ale tiež znižuje prevádzkové náklady. Investori videli obchodné príležitosti a investovali do tovární na výrobu jedlého ľadu.
CBFI odporúčané chladiace riešenia
CBFI ponúka komplexné riešenia pre automatické výrobníky ľadu. Ako veľký-podnik v oblasti vynálezov na výrobu jedlého ľadu sa môžeme pochváliť silnými technickými možnosťami a poskytujeme najrozsiahlejší sortiment zariadení na-výrobu ľadu v tomto odvetví.
Guangzhou – 45 ton trubicového ľadu, automatický jedlý ľad a továreň na výrobu ľadu
Tento projekt je továreň na výrobu jedlého ľadu a ľadu s najväčšou produkciou v Guangzhou a najviac štandardizovaným dizajnom SC.
