V oblasti spracovania poľnohospodárskych výrobkov bolo rýchle zmrazenie granulovaných potravín (ako sú kukuričné jadrá, zelené fazule, nakrájaná mrkva) a šupinaté potraviny (ako sú zeleninové plátky, plátky rýb) vždy v tomto odvetví. Tradičné naskladané stroje na rýchle mrazenie majú nízku účinnosť zamrznutia a sú náchylné na zhlukovanie kvôli nerovnomernému rozdeleniu prúdenia vzduchu; Stroj na mrazenie CBFI Fluidized Lising používa „technológia zamrznutia fluidnej zavesenia+inteligentná kontrola zóny“ na skrátenie doby mrazu granulovaného jedla na 15 minút, pričom dosiahne vysoký - štandard kvality veľkosti ľadových kryštálových častíc menej ako 15 mikrónov. Táto technológia nielen rieši rozpor medzi efektívnosťou a kvalitou tradičného vybavenia, ale podporuje aj modernizáciu spracovania ovocia a zeleniny a vopred zabalený potravinársky priemysel smerom k „krátkemu - účinnosti a presnej konzervácii“.
Dilema a body bolesti na trhu s tradičným jedlom z pelety rýchle zmrazenie
1. Nerovnomerné zmrazenie a strata kvality
• Aglomerácia a lokálne podčiarknutie: V dôsledku nedostatočného prenikania vzduchu sú častice v naskladanej mrazničke náchylné akumulovať do blokov, čo vedie k rýchlemu zmrazeniu vonkajšej vrstvy a silnej dehydratácii vnútornej vrstvy. Po rozmrazení môže rozdiel v miere kvality a straty živín dosiahnuť viac ako 25%.
Poškodenie tvaru: Potraviny v tvare vločky majú často mieru poškodenia viac ako 10% v dôsledku trenia a kolízie počas zmrazenia tunela, najmä pre ľahko deformované prísady, ako sú kukuričné jadrá a edamame.
2. Spotreba energie a účinnosť úzke miesto
Tradičné vybavenie má jednotkovú spotrebu energie až 0,5-0,7 kWh/kg a jeho jednotná spracovateľská kapacita je obmedzená, s denným výkonom zvyčajne pod 5 ton, čo sťažuje uspokojenie potrieb moderných výrobných liniek.
3. Nedostatočná adaptabilita
Vzhľadom na rozdiely vo veľkosti častíc (ako je priemer kukuričného jadra 8-12 mm, nakrájaný priemer mrkvy 15 mm), väčšina zariadení vyžaduje manuálne nastavenie parametrov alebo výmenu komponentov, čo vedie k nízkej flexibilite výrobnej linky.
Technická architektúra a základné inovácie fluidného zmrazovacieho stroja CBFI
Zariadenie je založené na základnej technológii „Fluidned Freezing Chamber+Multi - inteligentná regulácia teploty“ a vytvorilo riešenie na optimalizáciu celého procesu.
1. Fluidná zmrazovacia komora: Dosiahnutie zaveseného uniformného zmrazenia
Princíp jadra: Generovaním prúdenia vzduchu smerom nahor cez spodnú pórovitú dosku prúdenia vzduchu sú častice suspendované, aby sa vytvorili „fluidné lôžko“. Každá častice kontaktuje -35 stupňov studeného vzduchu 360 stupňov, čím sa zvyšuje účinnosť prenosu tepla viac ako trikrát.
Konštrukcia anti -spekania: Rýchlosť prúdenia vzduchu sa automaticky zhoduje s hustotou častíc (ako sú kukuričné jadrá s prietokom 0,8 m/s a kockami mrkvy s prietokom 1,2 m/s), čím sa zabráni akumulácii a dosiahne chybu mrazivej uniformity menej ako 2%.
2. Inteligentný systém regulácie teploty zóny
Segmentovaná krivka zamrznutia: Kabína je rozdelená do zóny pred chladením, zóna rýchleho mrazu a izotermálna zóna životnosti. Prietok chladiva v každej zóne je dynamicky upravený pomocou 128 snímačov teploty, aby sa zabezpečilo, že stredová teplota kukuričných jadier klesne z -1 do -18 stupňov za pouhých 9 minút.
Technológia potlačenia ľadových kryštálov: Prijatie striedajúceho sa režimu „pomalého chladenia rýchleho zmrazenia“ (napríklad pomalé ochladenie pri -5 stupňa počas 3 minút a potom rýchle zmrazenie pri -35 stupňoch) sa veľkosť častíc ľadového kryštalického kryštalice zníži na 1/3 tradičného procesu a rýchlosť zotavenia sa po rozmrazení zvýši na 95%.
3. Adaptívny modul manipulácie s materiálom
Flexibilné deflektory: Automaticky upravte uhol vnútorných deflektorov kabíny podľa tvaru potravinových prísad. Potraviny v tvare plachty (napríklad zeleninové plátky) zmrazia vertikálne, zatiaľ čo tuhé častice zostávajú zavesené.
Konštrukcia anti Splash: Horná usmernenie a vzduchová opona bočnej steny poskytujú duálnu ochranu, aby sa zabránilo striekaniu materiálu alebo zablokovania výstupu vzduchu, a príslušný rozsah veľkosti častíc sa rozšíri na 2 až 30 mm.
4. Optimalizácia spotreby energie a zabezpečenie bezpečnosti potravín
• Systém regenerácie odpadového tepla: Využívanie chladu uvoľneného počas procesu mrazu na chladenie krmiva sa komplexná spotreba energie zníži na 0,25 kWh/kg a denné náklady na elektrinu sa ušetrí asi 80000 juanov (vypočítané pri 20 ton/deň).
Návrh aseptického prostredia: Kabína je vybavená ozónovým generátorom a cirkulujúcim filtračným systémom a mikrobiálny obsah je riadený pod 10CFU/G, v súlade so štandardmi FDA a HACCP.
Flexibilná schopnosť prispôsobenia scenárov
• Kompatibilita s viacerými formami:
• Granulované typy: kukuričné jadrá, zelené fazule, edamame atď., S triedením priechodnej miery vyššej alebo rovnajúcou sa 98% po zamrznutí, čím sa spĺňajú prísne požiadavky na kvalitu vopred vyrobenej zeleniny.
• Typ vločky: zeleninové plátky (ako sú plátky koreňov okra a lotosu), plátky rýb atď., Bez škvŕn omrhín na povrchu, ktoré podporujú prémiu vysokého - koncové značky čerstvých potravín.
• Miešanie: Súčasne spracujte veľké a malé častice zmesí (napríklad babao congee suroviny) a automaticky ich triedte prostredníctvom inteligentného skríningového systému, aby sa znížili náklady na manuálne triedenie.
• Flexibilný výrobný režim:
Prispôsobenie malých šarží: Podporuje flexibilné prepínanie medzi 500 kg - 5 ton/dávka, vhodné pre E - obchodné predajné predajne, regionálne distribúcie a ďalšie scenáre.
• Programovateľná teplotná krivka: Používatelia môžu vopred vopred vopred vopred vopred vopred nastaviť schémy zamrznutia (napríklad režim rýchleho mrazu a režim pomalého mrazu) cez dotykovú obrazovku a jedným kliknutím parametre načítať parametre.
CBFI fluidný mraziaci stroj s tromi základnými výhodami technológie fluidizácie suspenzie, inteligentnej regulácie teploty a flexibilnej adaptácie nielen rieši body bolesti nízkej účinnosti, zlej kvality a vysokej spotreby energie tradičného zariadenia, ale tiež pomáha podnikom dosiahnuť úplnú aktualizáciu reťazca z poľnohospodárskeho spracovania produktu na balenie zeleninovej produkcie s koncepciou „jedného stroja s viacerými funkciami a úplnou scénou“. V budúcnosti, s prehĺbením inteligencie a nízkym - uhlíkové trendy, bude CBFI naďalej podporovať vývoj technológie zamrznutia potravín smerom k „presnému zamrznutiu a efektívnosti zdrojov“, čo vstrekuje novú dynamiku trvalo udržateľného rozvoja globálneho potravinárskeho priemyslu.
Populárne Tagy: CBFI Fluidné lôžko rýchle mrazenie pre rýchle mrazenie granulovaných potravín, ako je účinnosť a kvalita kukuričných jadier, Čína, výrobca, továreň, cena, nákup
