Tradičné skladovanie za studena má nízku účinnosť chladenia a veľké kolísanie teploty, čo spôsobuje, že bunky z rýb mäsa strácajú vodu a zmenšujú sa v priebehu niekoľkých hodín.
Jadro CBFI leží v dvoch „tajných zbraniach“:
1. 20 Ton Flake Ice Machine:Prostredníctvom jedinečnej technológie cirkulácie vody je hrúbka ľadových vločiek presne kontrolovaná pri 2 až 3 milimetroch, čo je štyrikrát väčšia ako kontaktná oblasť tradičného drveného ľadu;
2. Priamo v rovno z dvojitého špirálového rýchleho mrazu:Prijatie rozloženého usporiadania horných a dolných dvojitých dráh je rybie mäso vždy v stave „zaveseného rotácie“ pri prechode cez nízky - teplotný tunel, čím sa zabezpečuje, že teplota jadra neustále klesá na -18 stupňov do 90 minút, čo je o 40% rýchlejšie ako tradičné zariadenie s jednou špirálou.
Tento plán znižuje mieru poškodenia buniek rybieho mäsa z 8% na 2% a znižuje stratu džúsu o 50%. Efektívne sa zamkne v čerstvosti, sladkosti a výžive morských plodov.
V dielni pred chladením pracovníci načítajú čerstvo vyloženú hairtail na kovové podnosy a tlačia ich do pracovnej oblasti ľadového stroja. Tenké ako krídla Cicada, ľad zakryl povrch každej ryby. Obrazovka regulácie teploty ukazuje, že teplota kože rýb prudko klesla z 25 stupňov na 4 stupne, zatiaľ čo tradičné predbežné chladenie ľadu trvá 1 hodinu, kým sa tento účinok dosiahne.
Ľadové vločky nielen zabezpečujú úzky kontakt s rybím mäsom, ale tiež umožňujú rozptýlenie prebytočného tepla cez medzery medzi ľadovými kryštálmi, čím sa vyhýbajú „popáleninám“. „
Následne bola táto šarža vopred chladeného Hairtailu zaslaná na rýchly mraziaci kanál. Monitorovacia obrazovka mrazničky s dvoma špirálou ukazuje, že podnos sa pomaly otáča na trati pri frekvencii 3 otáčok za sekundu, spojený so silným studeným prúdom vzduchu - 40 stupňov, čo spôsobí okamžité mrazy povrchu rybieho mäsa. Iba o 40 minút neskôr sa monitor centrálnej teploty rozsvieti so zeleným svetlom - číslo -18,5 stupňa znamená, že enzýmová aktivita vo vnútri rybích buniek je úplne inhibovaná a živiny vstupujú do stavu „sparov“.
Tradičné stroje na rýchle mrazenie vyžadujú priamy kanál až do 20 metrov, zatiaľ čo továrne môžu poskytovať iba oblasť obnovy 15 × 5 metrov. Dizajnový tím zložil dvojitý špirálový kanál do rozloženia dvoch vrstiev v kombinácii s rôznymi technológiami rozstupov trate, čím sa znížila stopa zariadenia o 35%.
Rovnako ako dvojitá špirálová štruktúra DNA, aj náš dizajn vytvára cirkulujúci vír prúdenia studeného vzduchu vo vertikálnom smere. „Keď sa studený vzduch v hornom kanáli ponorí, bude prenášať odpadové teplo z dolného kanála a vybíjať ho, čo je ekvivalentné inštalácii„ dýchacieho ventilu “na rýchlom zmrazovacích strojoch. Priamy a priamy dizajn úplne opustí strednú nárazníkovú zónu, čo umožňuje presné riadenie výrobného tempa.
Populárne Tagy: Predbežné chladenie a plán rýchleho mrazu pre rybie mäso, Čína, výrobca, továreň, cena, nákup
