Prečo zvoliť mrazené predchladenie?
Konzervácia pred chladením je kľúčovým krokom pri predĺžení trvanlivosti čerstvých kreviet a zachovaní čerstvosti a jemnosti mäsa. Či už ide o krátkodobé-skladovanie alebo prepravu na dlhé-diaľkové chladenie, výber zariadenia na predchladenie čerstvého ľadu priamo ovplyvňuje prevádzkové náklady, kvalitu produktov a spokojnosť zákazníkov podnikov. Podniky na spracovanie čerstvých potravín sa musia cielene rozhodovať medzi strojmi na výrobu ľadu a strojmi na výrobu ľadových vločiek na základe skutočných požiadaviek na scénu.
Porovnanie základných parametrov produktu
1. Parametre stroja na vločkový ľad
• Výrobná kapacita: 1000-30000kg/deň
Hrúbka ľadových vločiek: 2-3 mm, plochý a tenký tvar dosky
Spotreba energie: 0,3-0,5kW · h/kg ľadu
• Podlahová plocha: približne 3 m² pre malé a stredné-zariadenia a 5 m² alebo viac pre veľké vybavenie
Použiteľná teplota: -5 stupňov až 0 stupňov (teplota chladiaceho systému)
• Hlavné komponenty: výparník, čepeľ na výrobu ľadu, valec na škrabanie ľadu
2. Parametre stroja na výrobu ľadu
Výrobná kapacita: 1000-50000kg/deň
Priemer ľadovej trubice: Φ 8- Φ 12 mm, tvar dutej trubice
Spotreba energie: 0,5-0,7 kW · h/kg ľadu
• Podlahová plocha: približne 4 m² pre malé a stredné-zariadenia a 8 m² alebo viac pre veľké vybavenie
Použiteľná teplota: -10 stupňov až -15 stupňov
Hlavné komponenty: otočná miska na výrobu ľadu, kompresor, obehové vodné čerpadlo
Funkčné aplikačné scenáre
Scenár 1: Spracovanie na mieste + krátkodobé-uloženie
• Odporúčaná voľba: Ice Flake Machine
Použiteľné dôvody:
• Rýchle uzamknutie čerstvosti: Kontaktná plocha krájaného ľadu je veľká, čo môže rýchlo znížiť povrchovú teplotu kreviet na -1 stupeň, čím sa zabráni oxidácii a sčerneniu mäsa.
• Jednoduchá obsluha: Ľadové vločky sú krehké a majú silnú tekutosť. Môžu byť priamo pokryté krevetami alebo zmiešané do obalov bez potreby zložitého balenia.
• Doba skladovania: Vhodné pre predaj ukončený do 72 hodín, ľad je možné po roztopení rýchlo vyčistiť cez drenážny systém.
Scenár 2: Preprava chladiacim reťazcom na dlhé vzdialenosti
• Odporúčaná voľba: rúrový stroj na výrobu ľadu
Použiteľné dôvody:
• Odolnosť voči topeniu: Doba topenia ľadu je 2-3 krát dlhšia ako pri ľadovej vrstve a je vhodná na prepravu na viac ako 8 hodín (napríklad medziprovinčná alebo námorná preprava).
• Rovnomerné chladenie: Dutá štruktúra vo vnútri ľadovej trubice môže pomaly uvoľňovať chladiacu kapacitu, čím sa zabráni poškodeniu ľadových kryštálov tela kreviet v dôsledku náhlych poklesov teploty.
• Využitie priestoru: Ľad z dutých rúrok môže vyplniť medzery v krabici, čím sa zníži poškodenie tiel kreviet spôsobené vibráciami počas prepravy.
Hlavné výhody produktu a porovnanie diferenciácií
Výhody stroja na vločkový ľad
1. Rýchle chladenie: Ploché tenké plechy majú veľkú plochu a rýchlosť chladenia je o 40 % rýchlejšia ako u ľadu.
2. Nízke náklady na údržbu: Konštrukcia je jednoduchá, neexistujú žiadne rotujúce časti, miera zlyhania je nízka a ročné náklady na údržbu sú asi 60% stroja na výrobu ľadu.
3. Flexibilné nastavenie: prepínateľná hrúbka ľadu (2 mm/3 mm), aby vyhovovala potrebám predchladenia rôznych produktov.
Výhody stroja na výrobu ľadu
1. Dlhodobé uchovávanie: Jedna zásielka môže udržiavať prostredie s nízkou teplotou až 12 hodín (zvyčajne iba 6 hodín v prípade krájaného ľadu).
2. Zdravie a bezpečnosť: Celý proces výroby ľadu je uzavretý a miera adhézie baktérií je menšia ako 0,5 %.
3. Režim úspory energie: Niektoré modely sú vybavené inteligentnou reguláciou teploty, ktorá dokáže ušetriť 20 % nákladov na elektrickú energiu vytváraním ľadu počas nočných období s nízkou spotrebou elektriny.
Detaily technológie procesu (kľúč na zabezpečenie stabilnej prevádzky)
Hlavná technológia stroja na výrobu ľadových vločiek
• Technológia dynamickej výroby ľadu: Otáčaním škrabky na ľad na ovládanie hrúbky vrstvy ľadu je rozsah chýb menší alebo rovný 0,1 mm, čo zaisťuje rovnomerné ľadové vločky.
• Systém cyklu úspory energie: Chladivo je šetrné k životnému prostrediu, s pomerom energetickej účinnosti zvýšeným o 15 %, v súlade s medzinárodnými normami pre emisie uhlíka.
Hlavná technológia stroja na výrobu ľadových rúr
• Kruhová miska na ľad: Proces vytvárania ľadu v dutej rúrke, povrch ľadovej rúrky je hladký a nie je ľahké množiť mikroorganizmy.
Základnou logikou pri výbere stroja na ľad alebo ľadové vločky je: krátkodobá-čerstvosť závisí od rýchlosti a preprava na dlhé{1}}diaľky závisí od odolnosti. Podniky v oblasti čerstvých potravín musia zvážiť viacrozmerné faktory, ako je rozsah spracovania, cesta chladiaceho reťazca a rozpočet, a uprednostniť-kontroly podobných prípadov na mieste.
https://www.icemachinesource.com/tube-stroj na ľad{3}}
https://www.icemachinesource.com/flake-stroj na ľad{3}}
Ak máte záujem o ďalšie podrobnosti o tomto produkte, kontaktujte nás
E-e-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
