Úprava relatívnej vlhkosti chladiarne nie je jednoduchý problém, ktorý súvisí s vlhkosťou ovocia a zeleniny skladovanej v chladiarenskom sklade a nepriamo ovplyvňuje čerstvosť a životné aktivity ovocia a zeleniny. Ovocie a zelenina sú v sklade dlhodobo skladované a voda sa počas tohto obdobia pomaly vyparuje, čím sa nielen zníži hmotnosť ovocia a zeleniny, ale ovocie a zelenina sa aj scvrkne a ovplyvňuje ich obchodná hodnota. Preto je potrebné dobre kontrolovať relatívnu vlhkosť v sklade ovocia a zeleniny.
Relatívnu vlhkosť skladu ovocia a zeleniny je možné upraviť úpravou teploty vyparovania v chladiacom systéme chladiarne. Napríklad, ak chcete upraviť relatívnu vlhkosť chladiaceho priestoru na 90 %, môžete nastaviť teplotu vyparovania chladiaceho systému o 5 – 6 °C nižšiu, ako je skladovacia teplota. Ak chcete regulovať relatívnu vlhkosť v chladiarenskom sklade na 80 %, môžete upraviť chladiaci systém chladiarenského skladu. Teplota vyparovania je nastavená o 6~7 ℃ nižšia ako skladovacia teplota. Ak chcete regulovať relatívnu vlhkosť v chladiarenskom sklade na 75 %, môžete nastaviť teplotu vyparovania chladiaceho systému chladiarenského skladu o 7 ~ 9 ℃ nižšiu, ako je skladovacia teplota. To znamená, že teplota a relatívna vlhkosť navzájom spolupracujú a navzájom sa obmedzujú.
